Нет умывальника, гардеробной, унитаза: в Тюмени закрыли очередной павильон с шаурмой

В Тюмени Ленинский районный суд признал предприятие общественного питания ООО «Карат», что находится на Мельникайте, 95, виновным в грубом нарушении санитарных правил и норм.

В ходе проверки сотрудники Роспотребнадзора выявили ряд нарушений. Так, в помещении для изготовления шаурмы не было ни средства для мытья рук, ни умывальника. А моечное отделение не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией.

Помимо этого, в помещении не оказалось бытовых помещений для персонала – гардеробной, места для отдыха и приема пищи. В помещении санузла для персонала не было унитаза, поэтому работники посещают санузел, предназначенный для посетителей.

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают поточность технологических процессов, исключающие встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, посетителей и персонала, грязной и чистой посуды. Обработка овощей ведется в помещении приготовления шаурмы. А доставка грязной посуды в моечное отделение и чистой посуды на линию раздачи – через один вход, сообщает «Вслух.ру».

На предприятии отсутствует техническая документация для приготовления блюд. А пробы мяса курицы и куриных тефтелей для шаурмы не соответствуют микробиологическим нормативам.

Источник